{"product_id":"blue-carbon-steel-wok","title":"Le Kasoma – Blue carbon steel wok","description":"\u003ch2\u003eBlue carbon steel wok med hamret overflade og rund bund til gas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGasblusset står på fuld styrke, og olien er lige begyndt at ryge. Du kommer en håndfuld rejer i din blue carbon steel wok, venter et øjeblik og vender dem med et lille vip fra håndleddet. Sukkerærter og strimler af rød peber følger efter, og kort efter står det hele på bordet med bid i grøntsagerne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet vip er grunden til, at vægten betyder noget. I 30 cm vejer woken \u003cstrong\u003e1,7 kg\u003c\/strong\u003e, så du kan løfte og ryste den gennem en hel ret, uden at armen bliver træt. Den fås i 28 og 30 cm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBlå af varmen, hamret som fiskeskæl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen blå glans på kulstålet kommer fra en varmebehandling ved over 1.000 °C. Overfladen er hamret i et mønster, der ligner fiskeskæl, og de små fordybninger holder bedre på olien, når du brænder woken ind. Så kommer patinaen hurtigere i gang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRund bund til høj gasflamme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBunden er rund og beregnet til gas. Flammen samler sig under midten, så woken bliver hurtigt varm, og kødet får en brun overflade, før det når at koge i sin egen saft. Det er den varme, der giver den let røgede smag, som på kantonesisk hedder wok hei. Skaftet har et overtræk af silikone, så det ikke glider i hånden, heller ikke når fingrene er våde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIndbrænding og daglig pleje\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWoken har \u003cstrong\u003eingen belægning\u003c\/strong\u003e, så den skal brændes ind, før du bruger den første gang. Varm den langsomt op, smør et tyndt lag olie over hele indersiden, og giv den lidt mere varme, til olien har sat sig. Regn med et kvarter. Herefter bygger patinaen sig op med hver ret, du laver, og maden slipper lettere, jo mere woken bliver brugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter brug vasker du den i hånden og tørrer den med det samme. Den tåler ikke opvaskemaskinen. Gnid en tynd hinde olie ind, inden du stiller den på plads, så holder du rusten væk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlt, hvad vi ved om denne wok, står på siden her: kulstål, rund bund, vægt og de to størrelser. Laver du mad på et komfur uden gas, så kig hellere på \u003ca href=\"\/products\/wok-i-jern\"\u003eShiretoko, en wok i jern på 32 cm med flad bund, der også kan bruges på induktion\u003c\/a\u003e. Flere modeller finder du blandt \u003ca href=\"\/collections\/wok\"\u003ealle vores woks\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer følger en gratis e-bog med opskrifter med hver ordre, og fortryder du købet, har du 30 dage til at bede om en returnering.\u003c\/p\u003e","brand":"Wokhuset","offers":[{"title":"28 cm","offer_id":66043632189831,"sku":"FLM-10651348697426-28-cm","price":1099.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"30 cm","offer_id":66043632222599,"sku":"FLM-10651348697426-30-cm","price":1119.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1100\/9395\/9559\/files\/Untitleddesign_65_1_61c6cdd8-7df5-4208-82f4-bec76a9579cf.png?v=1790453162","url":"https:\/\/wokhuset.com\/products\/blue-carbon-steel-wok","provider":"WOKHUSET","version":"1.0","type":"link"}