{"product_id":"kina-wok","title":"Le Kirishima – Kina wok","description":"\u003ch2\u003eKina wok af jern med rund bund og glaslåg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Kirishima er en kina wok af jern med \u003cstrong\u003erund bund\u003c\/strong\u003e og et låg af glas. Den måler 30 cm på tværs og har den dybe skålform, hvor du skubber det færdige op ad siderne og bliver ved med at stege i bunden. Med de høje sider er der mere plads at arbejde på end i en almindelig stegepande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRund bund over en åben flamme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn rund bund skal have en flamme under sig. På et kraftigt gasblus, eller på en wokbrænder ude på terrassen, sidder skålen nede i ilden, og varmen løber op ad siderne. Start med shiitake og rødløg, og skub dem op på kanten, når de har fået farve. Lynsteg rejerne i den varmeste del af bunden, kom en håndfuld grønne løgtoppe og en skvæt sojasauce i, og vend det hele sammen. Den svage røgsmag, som kantonesiske kokke kalder wok hei, kommer af den høje varme og de hurtige ryk i skaftet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLåg til damp og sprøjt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGlaslåget lægger du over, når noget skal dampe færdigt. Kom pak choi oven på det stegte, lidt vand ned langs kanten, og lad låget blive på et par minutter. Du kan følge med gennem glasset uden at lukke dampen ud. Når der er fuld gas under, holder låget også fedtsprøjtet i skålen og væk fra komfuret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIndbrænding og pleje\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJernet har \u003cstrong\u003eingen belægning\u003c\/strong\u003e. Den mørke patina, der får maden til at slippe, bygger sig op, mens du bruger den, og jo oftere du steger i den, jo bedre bliver den. Før første brug brænder du den ind. Vask den med varmt vand og lidt sæbe, sæt den på blusset, til vandet er dampet af, og drej den langsomt over flammen, indtil metallet skifter farve helt op til kanten. Tag lidt rapsolie på et stykke køkkenrulle, gnid indersiden, og lad olien ryge af. Gentag det to eller tre gange.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSkyl den med varmt vand og en børste lige efter brug.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVarm den tør på blusset et øjeblik.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGiv den et strøg olie, før du hænger den op.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen tåler ikke opvaskemaskine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eStår den våd for længe, kommer der rust. Skrub pletten væk med en grydesvamp og brænd stedet ind på ny. Synes du, det lyder som for meget pleje, har vi også \u003ca href=\"\/collections\/wok-rustfrit-staal\"\u003ewoks i rustfrit stål\u003c\/a\u003e, som ikke skal brændes ind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHandel hos Wokhuset\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHos Wokhuset handler det kun om woks og tilbehør. Du har 30 dage til at bede om en returnering. Går pakken tabt eller kommer den beskadiget frem, sender vi en ny eller refunderer beløbet.\u003c\/p\u003e","brand":"Wokhuset","offers":[{"title":"30 cm","offer_id":66043630059911,"sku":"FLM-7621030543606--Default-Title","price":1489.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1100\/9395\/9559\/files\/wok-fond-rond-2.jpg?v=1790453070","url":"https:\/\/wokhuset.com\/products\/kina-wok","provider":"WOKHUSET","version":"1.0","type":"link"}