{"product_id":"wok-gas","title":"Le Gassan – Wok gas","description":"\u003ch2\u003eLe Gassan: wok gas med rund bund i bart jern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Gassan er en wok gas i bart jern med rund bund og et langt skaft af træ. Overfladen har ingen belægning. I den anden side af kanten sidder en lille hank, som giver et ekstra greb, når maden skal hældes over på fadet. Bunden er formet på den traditionelle måde, så varmen samles i midten og breder sig op ad siderne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKun til gas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGassan skal bruges over en gasflamme.\u003c\/strong\u003e En rund bund står ikke fladt, så den kan ikke stå på kogeplader, hverken el eller glaskeramik. Stil den i en wokring eller på et wokblus, der er lavet til rund bund. Til gengæld omslutter flammen hele bunden, og jernet bliver hurtigt varmt, når du skruer op. Har du et gasblus ude på terrassen, kan du give den fuld kraft uden at tænke på emhætten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOksekød med østerssauce i to zoner\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVarm woken, til der stiger en tynd røg op, og hæld en skefuld olie ned langs kanten. Læg oksestrimlerne i bunden, hvor varmen er størst, og lad dem ligge et øjeblik, før du rører i dem. Når kødet har fået farve, skubber du det op ad siden, hvor det er knap så varmt, og giver løg og peberfrugt pladsen i midten. Saml det hele, hæld østerssauce over og vend et par gange. Kødet er stadig saftigt, og grøntsagerne knaser. Over en kraftig gasflamme får retten også den let røgede smag, som kinesiske kokke kalder wok hei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSamme wok klarer også en karry, der skal simre et stykke tid over lav flamme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIndbrænding og pleje\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJernet er råt fra start og skal brændes ind, før woken kommer i brug. Smør indersiden med en tynd film olie og sæt den over høj varme, indtil metallet skifter til en mørkere farve. Efter brug skylles den med varmt vand uden opvaskemiddel, tørres grundigt af og får en smule olie bagefter. Den tåler kun opvask i hånden og aldrig en tur i opvaskemaskinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJo oftere woken står over flammen, jo mere patina bygger jernet op, og maden slipper bunden lettere. Det gør den også nemmere at gøre ren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvis du hellere vil have noget andet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEr Gassan ikke den rigtige til dig, så se denne \u003ca href=\"\/products\/wok-rustfri\"\u003ewok på 30 cm med to hanke i metal\u003c\/a\u003e, eller kig vores \u003ca href=\"\/collections\/wok-rustfrit-staal\"\u003ewoks i rustfrit stål\u003c\/a\u003e igennem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed hver ordre følger en gratis e-bog med opskrifter, og bliver pakken væk eller beskadiget på vejen, sender vi en ny eller refunderer beløbet.\u003c\/p\u003e","brand":"Wokhuset","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66043616133511,"sku":"FLM-7191260725494--Default-Title","price":969.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1100\/9395\/9559\/files\/le-gassan-wok-typique-1.jpg?v=1790452760","url":"https:\/\/wokhuset.com\/products\/wok-gas","provider":"WOKHUSET","version":"1.0","type":"link"}