Le Yuki – Lille kasserolle

Le Yuki, en lille kasserolle til de små portioner

Le Yuki er en lille kasserolle i japansk yukihira-stil med langt skaft og høje, lige sider. Den er lavet til små mængder, og du vælger selv mellem 18 og 20 cm, målt ved kanten, med eller uden glaslåg.

Gryden til det, wokpanden er for stor til

Har du allerede en wokpande, der klarer aftensmaden, så er det ikke en ny af slagsen, du mangler. Det er en gryde til alt det små ved siden af: en portion nudler til frokost, en sovs, der skal simre lidt, eller babymaden, der lige skal lunes. De høje sider holder en lille mængde samlet i bunden, så den ikke breder sig ud over en bred flade. Så er den nemmere at røre i og holde øje med.

Stenbelægning, som maden slipper

Indersiden er sort med små lyse prikker. Det er en stenbelægning af typen maifanshi, og maden hænger ikke fast i den, så rengøringen tager kort tid. Der er ingen indbrænding, før du går i gang: pak den ud, og den er klar til brug. Belægningen holder bedst, hvis du rører med træ eller silikone og laver mad ved middel varme. Bagefter rækker en fugtig klud tit, ellers vasker du den op i hånden.

Let aluminium og en bund, der passer til din plade

Selve gryden er af støbt aluminium. Den vejer ikke meget og bliver hurtigt varm, og varmen fordeler sig rundt i både bund og sider. Belægningen er bygget op i fem lag: øverst stenlaget, du laver mad på, så et grundlag og et mellemlag af legering, derefter slip-let-laget og til sidst den prikkede stenoverflade på ydersiden. Bunden er flad og magnetisk. Den kan bruges på induktion, gas, el og glaskeramiske kogeplader, så den passer stadig, hvis du en dag skifter komfur.

Skaft, låg og en ring til krogen

Det lange skaft ligner lyst træ og giver et roligt greb. Ved normal brug bliver det ikke varmt. For enden sidder en lille ring, så kasserollen kan hænge på en krog over komfuret og ikke skal ligge i skuffen. Tager du varianten med glaslåg, kan du dampe grøntsager eller lade en sovs trække under låget, og du kan se, hvordan det går, uden at løfte det.

Til familiens aftensmad er en wok-stegepande stadig det rette redskab, og i samlingen med woks til induktion ligger de større modeller. Den lille kasserolle står så ved siden af og klarer resten.

Standardlevering til hele Danmark koster 39 kr. og er gratis fra 679 kr. Med hver ordre følger en gratis e-bog med opskrifter.