Vegetarisk mapo tofu fra wokken
Vegetarisk mapo tofu fra wokken med sichuanpeber, chiliolie og doubanjiang. Klar på 35 minutter, og med teknikken til at få saucen godt jævnet uden kød.
Wokopskrifter
31 opskrifter
-
Kylling med grønne bønner fra wokken
Kylling med grønne bønner fra wokken i en fyldig sojasauce. Du steger bønnerne kort og damper dem bagefter, så de har bid og samtidig er møre...
-
Dampet tofu på kantonesisk vis
Blød tofu fra dampen, overhældt med varm olie med ingefær og forårsløg. Tofuen skal ikke steges, og retten er klar på 25 minutter. En kantonesisk teknik.
-
Kinesisk braiseret oksebryst med daikon fra wokken
Oksebryst og daikon, braiseret længe i sojasauce, stjerneanis og Shaoxing-risvin, til kødet er mørt. Nok til otte personer.
-
Lo mein med kylling: kinesisk nudelret fra wokken
Marineret kyllingelår fra wokken med kål, gulerod og ægnudler. Nudlerne bliver bløde i saucen i stedet for at blive stegt sprøde. Klar på 30 minutter.
-
Vegansk broccoli-wok med cashewnødder
Vegansk broccoli-wok med ristede cashewnødder, klar på 30 minutter. Uden olie og glutenfri. Hvidløg, ingefær og tamari står for smagen.
-
Rejer fra wokken med forårsløg og ingefær
En hurtig wokret med rejer, ingefær og forårsløg, klar på tyve minutter. Dampetricket under låget holder rejerne møre og gennemstegte.
-
Braiseret tofu med grøntsager fra wokken: Hongshao Dofu
Braiseret tofu med sukkerærter, gulerod og svampe fra wokken. Med teknikken får du gyldenbrun tofu, der ikke går i stykker, og en sauce med den rette...
-
Stegte ris med grøntsager fra wokken
Stegte ris med æg, shiitake, sukkerærter og bønnespirer fra wokken. Sådan holder du risene løse og luftige, og i den rækkefølge kommer det hele i wokken.
-
Kylling med aubergine og thaibasilikum fra wokken
Wokret med kylling, kinesisk aubergine, thaibasilikum og fiskesauce. Steg auberginen og kyllingen hver for sig, så kyllingen forbliver mør, og auberginen bliver gyldenbrun. Klar på en...
-
Sichuan-wokgrøntsager: vegansk opskrift
En vegansk wokret i Sichuan-stil med femten slags grøntsager. Med den rigtige rækkefølge i wokken holder det hele sig sprødt i stedet for at blive slapt.
-
Pad Gra Prow: thailandsk oksekød med basilikum
Pad Gra Prow: thailandsk oksekød med thaibasilikum, klar på 15 minutter. Saucen blandes på forhånd, og lidt majsstivelse holder kødet mørt.
-
Stærk kylling med bambusskud fra wokken
Stærk wokstegt kylling med bambusskud, sacha-sauce og chiliolie. På bordet på 20 minutter og god med hvide ris.
-
Rejer i ketchupsauce: hurtig wokret
Rejer med ingefær, hvidløg og ketchupsauce fra wokken, klar på 20 minutter med enkle ingredienser. Rejerne kommer i wokken i to omgange, så de forbliver møre.
-
Pad thai med rejer: bland selv din tamarindsauce
Pad thai med en sauce af tamarind, fiskesauce og lime, som du blander selv. Læg nudlerne kort i blød, og hold varmen høj, så forbliver de...
-
Aubergine med grønne bønner fra wokken
Gyldenbrun aubergine og sprøde grønne bønner fra wokken med ingefær, hvidløg, chili og sojasovs.
Har du prøvet at lave mad i en wok? Ellers går du glip af en hurtig og sund måde at lave mad på, som giver meget smag. Wokkens form gør det muligt at stege råvarerne ved høj varme, så de forbliver sprøde og beholder deres næringsstoffer.
Vores wokopskrifter: hurtige og nemme
En wok er et godt valg, når der skal et afbalanceret måltid på bordet på kort tid. Her er nogle opskrifter, der viser, hvad din wok kan.
1. Wok med kylling og sprøde grøntsager
En klassiker, når du vil have et sundt måltid med masser af smag.
- Ingredienser: 2 kyllingebrystfileter, 1 gulerod, 1 peberfrugt, 1 squash, 2 spsk. sojasauce, 1 fed hvidløg og 1 spsk. sesamolie.
- Sådan gør du: Skær kyllingen i strimler og grøntsagerne i tynde stave. Varm sesamolien op i wokken, og tilsæt først det hakkede hvidløg og så kyllingen. Steg et par minutter, før grøntsagerne kommer i. Hæld sojasaucen over, og rør godt rundt.
2. Stegte nudler med rejer
En duftende ret med smag af Asien.
- Ingredienser: 200 g kinesiske nudler, 12 pillede rejer, 1 rød peberfrugt, 2 forårsløg, 2 spsk. sojasauce og 1 tsk. revet ingefær.
- Sådan gør du: Kog nudlerne som anvist på pakken. Steg rejerne i wokken med lidt olie. Tilsæt peberfrugten og de hakkede forårsløg. Vend nudler, sojasauce og ingefær i. Rør godt rundt, og server retten varm.
Hvorfor lave mad i wok?
Madlavning i wok hviler på nogle få principper:
- Kort tilberedningstid, så næringsstofferne bliver i maden.
- Lidt fedtstof og dermed sundere retter.
- God balance i smagen, fordi maden steges ved høj varme.
3. Wok med oksekød, løg og teriyakisauce
En ret med masser af smag til dig, der holder af det asiatiske køkken.
- Ingredienser: 200 g strimler af oksekød, 1 løg, 1 spsk. teriyakisauce, 1 spsk. sesamolie og sesamfrø.
- Sådan gør du: Steg det hakkede løg i sesamolien. Tilsæt oksekødet, og steg det ved høj varme. Hæld teriyakisaucen over, og bland godt. Drys sesamfrø over lige før servering.
4. Vegetarisk grøntsagswok med tofu
En afbalanceret og smagfuld ret til dig, der laver mad uden kød.
- Ingredienser: 200 g fast tofu, 1 broccoli, 1 gul peberfrugt, 100 g champignoner, 2 spsk. sojasauce og 1 spsk. olivenolie.
- Sådan gør du: Skær tofuen i tern og grøntsagerne i stykker. Varm olivenolien op i wokken, og steg tofuen gyldenbrun. Tilsæt grøntsagerne og sojasaucen. Steg et par minutter, til grøntsagerne er møre, men stadig har lidt bid.
5. Stegte ris med grøntsager og æg
Et sundt og hurtigt alternativ til andre risretter.
- Ingredienser: 200 g kogte ris, 2 æg, 1 gulerod, 1 løg, 50 g ærter, 2 spsk. sojasauce og 1 spsk. sesamolie.
- Sådan gør du: Varm sesamolien op i wokken. Tilsæt hakket løg, revet gulerod og ærter. Steg et par minutter, og kom så de kogte ris i. Pisk æggene sammen, og hæld dem i wokken. Rør hurtigt rundt, og tilsæt sojasaucen.
Kom i gang med wokken i dag
Med de her opskrifter har du det, der skal til for at lave velsmagende og afbalancerede wokretter. Uanset om du helst spiser kød, fisk eller grøntsager, er der nok at gå i gang med.
Du finder flere opskrifter på vores blog. Og mangler du en wok, kan du finde en hos os, som du kan bruge til al din madlavning.