Le Kang – Støbejernsgryde med låg

Le Kang: en lille støbejernsgryde med låg og bøjlehank til grillen

Le Kang er en støbejernsgryde med låg, formet som en dyb, rund wok og med en bøjlehank, der går hen over låget. Den fås i 18 cm og 20 cm, så den er lille. Tænk på den som gryden til en ret for to, der kan simre for sig selv på grillen og bagefter bæres ud på bordet i hanken.

Kyllingelår og ingefær i kanten af risten

Sæt gryden på risten, mens kullene endnu er hede, og giv den et par minutter, før der kommer noget i. Brun nogle udbenede kyllingelår i lidt olie, til skindet er gyldent og sprødt i kanten. Kom tynde skiver ingefær og et par knuste hvidløgsfed ved, hæld soja og en sjat risvin over, og læg låget på. Skub så gryden ud mod kanten af risten, hvor kullene ikke ligger så tæt. Her kan kødet trække i ro, mens grøntsagerne ligger midt på grillen. Når der skal serveres, tager du fat i bøjlen med en grillhandske og stiller gryden direkte på bordet. Låget bliver på, til alle sidder ned, så retten ikke når at blive kold.

Støbejern holder på varmen

Støbejernet tager sin tid om at blive varmt hele vejen rundt, men når det først er der, giver det varmen langsomt fra sig igen. Bunden og siderne bliver jævnt varme, så en gryderet koger ens i hele gryden. Det er grunden til, at gryden passer til lang og lav tilberedning under låget, hvor kød og rodfrugter får lov at blive møre i deres egen damp.

Du kan også stege hurtigt i den ved høj varme. Hold dig så til små portioner ad gangen, for i en gryde på 18 eller 20 cm bliver der hurtigt trængsel i bunden, og så koger kødet, før det når at få en skorpe. Gryden er ikke beregnet til at kaste maden op i luften. Vend med en træske eller en spatel.

Opvask og opbevaring

Skyl gryden under den varme hane, når den er kølet lidt af, og tag madrester af med en børste. Den tåler ikke opvaskemaskine, og hverken gryde eller låg skal ligge i blød. Tør begge dele grundigt med et viskestykke, og gem først gryden væk, når der ikke er mere fugt tilbage i den.

Mangler du en pande ved siden af gryden, så se vores sauterpande i støbejern. Flere modeller til at lave mad udenfor finder du under woks til grillen.

Standardlevering til hele Danmark koster 39 kr. og er gratis fra 679 kr. Passer gryden ikke til dit brug, har du 30 dage til at bede om en returnering.