Le Kuroha – Wok carbon stål

Wok carbon stål på 32 cm med glaslåg

Kuroha er en wok carbon stål uden belægning, med skaft af træ og et låg i hærdet glas. Der sidder intet lag på indersiden, som kan skalle af. Overfladen har et krakeleret mønster, og oven på det bygger du selv en mørk patina op, efterhånden som woken bliver brugt.

Plads til hele familiens aftensmad

Woken måler 32 cm på tværs og er 10 cm dyb. Den dybde mærker du, når du vender nudler og grønt med en tang: maden bliver i woken og havner ikke på komfuret. Tag en hurtig stroganoff til familien. Brun strimler af oksekød i bunden, skub dem op ad kanten, og steg løg og svampe i midten. Hæld fløde og lidt bouillon ved, læg glaslåget på, og lad det simre, mens kartoflerne koger færdigt. Gennem glasset kan du følge med uden at løfte låget, og knoppen af træ er nem at få fat i.

Den vejer cirka 2,1 kg. Du kan stadig løfte den med én hånd og ryste grøntsagerne rundt, også når aftensmaden skal steges i flere omgange.

Induktion, gas og høj varme

Kuroha virker på induktion og på gas. På induktionspladen bliver den hurtigt varm, og du skal ikke bruge en adapterplade eller et særligt blus. Kulstål tåler høj varme, så du kan skrue helt op og lynstege kød og grønt i små portioner. Da der ikke er nogen belægning at passe på, må du gerne bruge en metalspatel, en grydeske af metal eller en tang. Træskaftet isolerer, så det holder sig køligt i hånden, også når pladen står på højeste trin.

En billig wok kan sagtens klare hverdagen et stykke tid. Her får du en større og dybere wok med låg, hvor der ikke er noget lag at slide tyndt, og som bliver bedre, jo mere du laver mad i den.

Indbrænding og opvask

Kulstål skal brændes ind og passes lidt, især i starten. Inden første brug vasker du woken, tørrer den og varmer den op på pladen. Gnid en tynd hinde neutral olie rundt indvendig med et stykke køkkenrulle, lad den ryge af, og tør det overskydende væk. Gør det et par gange, før du begynder at lave mad i den.

Efter maden skyller du den under varmt vand uden stærkt opvaskemiddel og tørrer den med det samme, gerne et minut på varmen. Kom den aldrig i opvaskemaskinen, for så ruster den. Den patina, der langsomt bygges op, gør, at maden slipper lettere med tiden.

Vil du hellere i gang uden indbrænding, så se vores wok med slip-let belægning og låg. Alle vores modeller med låg ligger samlet under wokpander med låg.

Standardlevering til hele Danmark koster 39 kr. og er gratis fra 679 kr. En gratis e-bog med opskrifter følger med hver ordre.