Le Akaishi – Wok set

Wok set med kulstålswok, trælåg og tre lange redskaber

Dette wok set består af 5 dele: en kulstålswok på 32 cm, et låg i træ og tre redskaber med træskaft (wokspatel, øse og hulske). Med i kassen følger også en børste, en bordskåner og to små træskåle.

Kulstål uden belægning

Woken er af kulstål, og der er ingen belægning på den. Stålet bliver hurtigt varmt og fordeler varmen over hele bunden, og på et kraftigt gasblus kommer det til sin ret. Hver gang du steger i den, bygger patinaen sig op, og maden slipper lettere. Uden et lag at slide på er der intet, der kan skalle af.

Plads til en hel karry

Kanten er 12 cm høj, og woken rummer mellem 5,5 og 6 liter. Du kan lynstege strimler af oksekød og en stor bunke grønt på én gang og vende det hele med spatlen, uden at noget ryger over kanten. Skub kødet ud til siden, steg løg og karrypasta i bunden, hæld kokosmælk ved, og læg trælåget på, mens karryen simrer. Imens fisker du blancherede broccolibuketter op af gryden med hulskeen.

Med redskaber på 43,5 og 44 cm er hånden langt fra den sprøjtende olie. Kort tid ved høj varme giver den let røgede smag, wok hei.

Det ligger i kassen

• En kulstålswok på 32 cm med en 12 cm høj kant, træskaft og et ekstra greb i metal.
• Et låg i træ med håndtag i træ, lavet til woken.
• En wokspatel på 44 cm og 170 g med et hoved på 9,7 cm.
• En øse på 43,5 cm og 182 g med et hoved på 9,9 cm.
• En hulske på 43,5 cm og 185 g med et hoved på 12,3 cm.

Spatel, øse og hulske er i rustfrit stål 304. Hoved og skaft er formet i ét stykke, så intet kan gå løst. Kanterne er rundede og polerede og skraber ikke patinaen af. Træskaftet isolerer mod varmen og har et hul til ophæng.

Børsten har bambusskaft og naturfibre og renser kulstålet tørt eller med rent vand uden at tage patinaen med. Bordskåneren er krydsformet og af bambus, 20 cm bred og 4 cm høj, og vejer 35 g. Den skydes sammen, ligger fladt i skuffen og holder den varme bund 4 cm over bordpladen. De to skåle er skåret ud af massivt jujubetræ, hver i ét stykke, 9,4 cm i diameter og 6,7 cm høje, og hver har sin egen farve og åring. Bogen på billedet er digital: med hver ordre følger en gratis e-bog med opskrifter.

Indbrænding og daglig pleje

Før du laver mad i woken første gang, skal den brændes ind. Vask den i varmt vand, tør den grundigt, og sæt den på det største blus. Varm stålet, til det skifter farve, og vip woken, så kanten også får varme. Hold træskaftet væk fra flammen imens. Gnid så en tynd hinde neutral olie ud med køkkenrulle, og lad den ryge af. Gentag to eller tre gange, så har du det første lag patina.

Efter brug skyller du woken i varmt vand med børsten, tørrer den over blusset og giver den et par dråber olie. Hele sættet vaskes i hånden og kommer aldrig i opvaskemaskinen, og delene i træ og bambus må ikke ligge i blød.

Vil du sammenligne med et andet sæt, så se Sahami wok kit eller alle vores woksæt.

Du har 30 dage til at bede om en returnering. Bliver pakken væk eller beskadiget på vejen, sender vi en ny eller refunderer beløbet.